RECETTE DE CHRISTINE |
Tartare d’algues
Ingrédients : - 50g d’algues déshydratées - 60g d’huile d’olive - 2 cuillères à soupe de câpres - 3 cornichons - 2 gousses d’ail - 25g de sauce soja - Facultatif : 1 échalote / le jus d’un demi-citron
Préparation : Mettre les algues à tremper dans de l’eau froide pendant 5 minutes.. Placés les algues bien égouttées et le reste des ingrédients dans un bol et mixer par intervalles de 20 secondes (au moins deux fois).
Remarque : Le tartare se consomme comme une tapenade sur des toasts, dans une salade ou en apéritif. Il se consomme aussi comme une anchoïade avec des légumes crus. Il peut également être disposé sur du poisson cuit ou des pommes de terre vapeur ou des huîtres crues.
Choix possibles : - Marque « les Algues Gastronomes » : salade de la mer, douce saveur de l’océan (dulse, laitue de mer, nori) - Marque « Bord à Bord » : salade océane |