RECETTE DE BERNADETTE

Blinis roses à la betterave

Ingrédients (pour environ 25 blinis):

200g de farine d'épeautre

1 cuillère à sucre de canne blond

2 cuillères à café d'arrow-root

1,5 cuillères de poudre à lever

1/4 de cuillère à café de sel

150ml de crème de soja

200ml de lait végétal

1 petite betterave crue

2 cuillères à soupe d'huile

huile végétale pour la cuisson

Recette :

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. Dans le bol d'un mixeur, verser la crème de soja, le lait végétal et la betterave coupée en morceaux, puis mixer. Incorporer aux ingrédients secs en fouettant, puis ajouter l'huile. Cuire les blinis en déposant 1 cuillère,à soupe de pâte dans une poêle huilée sur feu moyen. La température de la poêle est très importante. Les blinis ne doivent pas trop brunir, mais juste dorer. Faire un test avec 1 ou 2 blinis pour adapter la puissance du feu.